لمحة تاريخية
شرب الإغريق القدماء نبيذًا نُقع فيه حديد صدئ مقوّيًا، وفي عام 1681 عالج الطبيب الإنجليزي توماس سيدنهام «داء الاخضرار» لدى الفتيات ببرادة الحديد. وفي عام 1932 أظهر ويليام كاسل وزملاؤه في هارفارد أن الحديد غير العضوي يُستخدم مباشرة في صنع الهيموغلوبين، فترسّخ مفهوم فقر الدم بعوز الحديد. ولا يزال عوز الحديد أشيع نقص غذائي في العالم، إذ تقدّر منظمة الصحة العالمية أن نحو 30% من النساء في سن الإنجاب مصابات بفقر الدم.
الحديد الهيمي وغير الهيمي
يوجد نحو ثلثي حديد الجسم في الهيموغلوبين. ويُمتص 15–35% من الحديد الهيمي في اللحوم الحمراء والكبد والمحار، بينما لا يُمتص من الحديد غير الهيمي في السبانخ والبقول والحبوب سوى 2–20%. ويزيد فيتامين C امتصاص الحديد غير الهيمي، في حين يقلله التانين في الشاي والقهوة والفيتات في الحبوب والكالسيوم. لذا يُفضَّل تناول المكملات قبل الطعام بساعة أو مع عصير البرتقال، وبفاصل ساعتين على الأقل عن الشاي أو الحليب.
النقص والزيادة
النساء ذوات الحيض الغزير والحوامل والمراهقون في طور النمو والنباتيون والمتبرعون بالدم كثيرًا أكثر عرضة للنقص. ومن علاماته الإرهاق وضيق النفس والشحوب والأظافر الملعقية والوحم كاشتهاء مضغ الثلج. ولا يكاد الجسم يملك وسيلة لطرح الحديد، فقد يؤدي تناول المكملات طويلًا دون حاجة أو داء ترسّب الأصبغة الدموية الوراثي إلى تراكمه في الكبد والقلب. والحد الأعلى للبالغين 45 ملغ يوميًا، وابتلاع الأطفال للمكملات عرضًا حالة طارئة.
هذه المعلومات للتثقيف العام ولا تغني عن استشارة الطبيب أو المختص.
الأسئلة الشائعة
- متى أتناول مكملات الحديد؟
- يكون الامتصاص أفضل على معدة فارغة، ولا بأس بتناولها بعد الطعام إن أزعجت المعدة، وتؤيد بعض الدراسات تناولها يومًا بعد يوم.
- هل تُسوّد حبوب الحديد البراز؟
- نعم، يحدث ذلك غالبًا بسبب الحديد غير الممتص، وهو عادة غير ضار.
تاريخ مراجعة المصادر: 2026-10-26
المراجع
- Institute of Medicine. (2001). Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, ... Iron ... and Zinc. National Academies Press.
- Camaschella, C. (2015). Iron-deficiency anemia. New England Journal of Medicine, 372(19), 1832–1843.
- 보건복지부·한국영양학회. (2020). 2020 한국인 영양소 섭취기준.