作用与感冒
维生素C是合成皮肤、血管、牙龈中胶原蛋白的必需物质，严重缺乏会导致牙龈出血、伤口难愈的坏血病。它还能促进植物性铁吸收，帮助预防贫血。Cochrane综述显示，普通人每天服用并不能明显减少感冒，只能使成人病程缩短约8%；但对马拉松运动员等高强度体力负荷人群，感冒风险约降低一半。
食物来源与大剂量
彩椒、西兰花、猕猴桃、草莓、橙子、鲜枣富含维C，每天吃足蔬果即可满足需要。多余部分随尿排出，但每天超过2克可能引起腹泻腹痛，并增加肾结石风险。维C怕热易溶于水，部分蔬果宜生吃或快炒。
本文为一般健康信息，不能代替诊断或治疗。如症状持续，请咨询医生。
常见问题
- 吃维C能美白吗？
- 有抑制黑色素的研究，但仅靠口服明显变白的证据不足。
- 什么时候吃比较好？
- 随餐服用有助铁吸收，胃不好者避免空腹。
来源核查日期：2026-10-26
参考文献
- National Institutes of Health Office of Dietary Supplements. Vitamin C: Fact Sheet for Health Professionals.
- Hemilä, H., & Chalker, E. (2013). Vitamin C for preventing and treating the common cold. Cochrane Database of Systematic Reviews, (1), CD000980.
- 한국영양학회. (2020). 2020 한국인 영양소 섭취기준. 보건복지부.