历史
1807年，英国化学家汉弗里·戴维对熔融的苛性钾通电，首次分离出金属钾。英文名potassium源自在罐子（pot）里浸取植物灰得到的“钾碱”，元素符号K则来自拉丁语kalium，其词源是阿拉伯语的“碱”。20世纪人们认识到钾形成细胞膜电位，1980年代的国际研究INTERSALT揭示了尿钠钾比与血压的关系。
在体内的作用
细胞依靠钠钾泵把钾留在细胞内、把钠排到细胞外，形成电位差，从而支撑神经信号、肌肉收缩和规律的心跳。摄入充足的钾可增加尿钠排出、降低血压并减少中风风险。香蕉、土豆、红薯、菠菜、豆类、番茄、牛油果和酸奶都富含钾。
缺乏与过量
严重呕吐、腹泻或服用利尿剂可导致低钾血症，引起乏力、抽筋和心律失常。肾功能下降时钾无法排出，会发生高钾血症，可能诱发心脏骤停。慢性肾病患者或服用ACE抑制剂等降压药的人，应把蔬菜焯水以减少钾，使用低钠盐（氯化钾）或补钾剂前须咨询医生。镁缺乏时低钾也难以纠正。
本文为一般健康信息，不能代替诊断或治疗。如症状持续，请咨询医生。
常见问题
- 一根香蕉含多少钾？
- 中等大小的香蕉约含400毫克。
- 可以吃补钾剂吗？
- 健康人通常从食物中即可获得足够的钾，补钾剂应在检查肾功能和用药后遵医嘱服用。
来源核查日期：2026-10-26
参考文献
- Institute of Medicine. (2019). Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium. National Academies Press.
- Aburto, N. J., et al. (2013). Effect of increased potassium intake on cardiovascular risk factors and disease. BMJ, 346, f1378.
- Davy, H. (1808). On some new phenomena of chemical changes produced by electricity. Philosophical Transactions of the Royal Society, 98, 1–44.