海藻灰中的紫色元素
1811年，法国人贝尔纳·库尔图瓦为制造火药原料硝石，用酸处理海藻灰时看到紫色蒸气升起，这一发现于1813年发表。约瑟夫·盖-吕萨克证明它是一种新元素，并以希腊语“紫色”为它命名。中国东晋葛洪的《肘后备急方》等古籍中已有用海藻、昆布治疗“瘿病”（颈部肿大）的记载；1820年，瑞士医生让-弗朗索瓦·夸恩代认定碘是其中的有效成分并用于治疗甲状腺肿。1915年，爱德华·肯德尔从甲状腺中分离出含碘激素甲状腺素的结晶。
碘缺乏与加碘盐
甲状腺激素（T4、T3）分别含有4个或3个碘原子，缺碘时甲状腺无法合成激素，导致甲状腺功能减退和甲状腺肿。孕期严重缺碘可永久损害胎儿大脑发育，碘缺乏一直被视为可预防的智力障碍的重要原因。1917—1920年，戴维·马林和奥利弗·金博尔在美国俄亥俄州给女学生补碘，证明可以预防甲状腺肿；1924年美国开始销售加碘盐。中国于1994年起实施全民食盐加碘，地方性甲状腺肿和克汀病明显减少。20世纪90年代以来，世界卫生组织和联合国儿童基金会推动“普遍食盐加碘”，缺碘国家大幅减少，但仍有部分地区存在缺乏。
该摄入多少，以及放射性碘
世界卫生组织建议成人每日摄入150微克，孕妇和哺乳期妇女250微克。有研究提示，在常吃海带、紫菜等海藻的地区，碘过量可能比缺乏更常见；碘过多反而可能与甲状腺功能异常或甲状腺功能亢进加重有关，因此中国也根据各地水碘水平调整盐碘浓度并供应未加碘盐。一般认为普通饮食中的海藻不必刻意回避，但甲状腺疾病患者应与医生商量摄入量。1941—1946年，索尔·赫兹开创了用放射性碘治疗甲亢的方法，至今放射性碘仍用于甲亢和部分甲状腺癌的治疗。核事故时发放的碘化钾片可阻止放射性碘在甲状腺蓄积，只应在政府部门指示时服用，切勿抢购或自行服用。不建议在没有医嘱的情况下大剂量补碘。本文为一般信息，不能替代诊断或治疗。
本文为一般健康信息，不能代替诊断或治疗。如症状持续，请咨询医生。
常见问题
- 有甲状腺结节就不能吃海带吗？
- 大多数甲状腺结节或甲状腺疾病并不需要完全不吃日常量的海藻。但如放射性碘治疗前等情况需要低碘饮食，请遵从主治医生的指导。
- 碘伏里也有碘吗？
- 是的，碘伏（聚维酮碘）是以碘为基础的消毒剂。大面积、长期使用或新生儿、孕妇大量使用可能被吸收，需要注意。
来源核查日期：2026-10-26
参考文献
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